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蒸汽式夾層鍋的加熱原理

點選次數•☁╃↟₪:1438  釋出時間•☁╃↟₪:2022-11-04
  蒸汽式夾層鍋以蒸汽·◕₪◕、燃氣·◕₪◕、導熱油為熱源☁◕│,價格低廉☁◕│,操作方便☁◕│,具有受熱面積大☁◕│,熱效率高│☁。物料升溫快☁◕│,加熱均勻及加熱溫度易於控制等優點│☁。提高製品質量·◕₪◕、縮短工作時間·◕₪◕、改善勞動條件的優良食品裝置│☁。本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造☁◕│,符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求☁◕│,具有造型美觀·◕₪◕、設計合理·◕₪◕、結構緊湊·◕₪◕、安裝方便·◕₪◕、操作簡單·◕₪◕、便於維修│☁。
 
  夾層鍋的加熱溫度☁◕│,就能說明物料對溫度的要求☁◕│,一般做醬類食品是對溫度有要求的☁◕│,常規會選擇電磁行星攪拌炒鍋☁◕│,它攪拌方式採用特殊的傾斜式傳動☁◕│,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸│☁。攪拌系統採用自轉與公轉相結合的方式☁◕│,其傳動比為非整數傳動比☁◕│,保證鍋內無任何攪拌盲點│☁。倒料方便輕鬆•☁╃↟₪:該系列裝置自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉☁◕│,免拆裝攪拌器☁◕│,再利用液壓推力傾翻鍋體☁◕│,易於進出原料節省人力│☁。擰緊撐架的兩顆緊定螺釘☁◕│,搖轉鍋體時☁◕│,兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動│☁。安裝完畢☁◕│,對攪拌式夾層鍋☁◕│,應作空車試運檢查☁◕│,待各傳動部件運轉正常後☁◕│,方可投產使用│☁。進氣後☁◕│,如接頭處漏氣☁◕│,可旋緊螺帽☁◕│,直到不漏為止│☁。
 
  夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽(或電或燃氣)使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度☁◕│,隨著溫度的提高☁◕│,加快了物料的蒸煮速度☁◕│,在升溫過程中☁◕│,通常在升到一定程度時要進行放氣操作☁◕│,其目的在於排除夾層鍋內的空氣以及等揮發性物質│☁。
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