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使用蒸汽式夾層鍋要注意的事項有哪些◕↟◕?

點選次數✘•╃:54  釋出時間✘•╃:2022-10-27
  蒸汽式夾層鍋以蒸汽···、燃氣···、導熱油為熱源·╃,價格低廉·╃,操作方便·╃,具有受熱面積大·╃,熱效率高▩☁◕。物料升溫快·╃,加熱均勻及加熱溫度易於控制等優點▩☁◕。提高製品質量···、縮短工作時間···、改善勞動條件的優良食品裝置▩☁◕。本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造·╃,符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求·╃,具有造型美觀···、設計合理···、結構緊湊···、安裝方便···、操作簡單···、便於維修▩☁◕。
  夾層鍋的加熱溫度·╃,就能說明物料對溫度的要求·╃,一般做醬類食品是對溫度有要求的·╃,常規會選擇電磁行星攪拌炒鍋·╃,它攪拌方式採用特殊的傾斜式傳動·╃,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸▩☁◕。攪拌系統採用自轉與公轉相結合的方式·╃,其傳動比為非整數傳動比·╃,保證鍋內無任何攪拌盲點▩☁◕。倒料方便輕鬆✘•╃:該系列裝置自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉·╃,免拆裝攪拌器·╃,再利用液壓推力傾翻鍋體·╃,易於進出原料節省人力▩☁◕。擰緊撐架的兩顆緊定螺釘·╃,搖轉鍋體時·╃,兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動▩☁◕。安裝完畢·╃,對攪拌式夾層鍋·╃,應作空車試運檢查·╃,待各傳動部件運轉正常後·╃,方可投產使用▩☁◕。進氣後·╃,如接頭處漏氣·╃,可旋緊螺帽·╃,直到不漏為止▩☁◕。
  夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽(或電或燃氣)使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度·╃,隨著溫度的提高·╃,加快了物料的蒸煮速度·╃,在升溫過程中·╃,通常在升到一定程度時要進行放氣操作·╃,其目的在於排除夾層鍋內的空氣以及等揮發性物質▩☁◕。
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