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全自動雙層水浴式殺菌鍋的選型要從這幾個方面入手

點選次數₪╃·✘│:153  釋出時間₪╃·✘│:2022-08-27
  全自動雙層水浴式殺菌鍋適用於食品加工工藝殺菌工序•▩,在大多的食品企業殺菌的很關鍵的一步↟✘•│。殺菌鍋是為延長食品的儲存期•▩,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌•▩,既殺滅食品中可能的致病菌•▩,又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害↟✘•│。
  全自動雙層水浴式殺菌鍋的選型要從這幾個方面入手₪╃·✘│:
  1│✘、主要從控溫精度和熱分佈均勻性上進行選擇•▩,若產品要求溫度很嚴格•▩,尤其是出口產品•▩,因為要求熱分佈很均勻•▩,所以應儘量選擇電腦全自動殺菌鍋↟✘•│。電腦半自動殺菌鍋溫度控制│✘、壓力控制與電腦全自動相同•▩,但是價格卻是電腦全自動的1/3↟✘•│。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋↟✘•│。手動殺菌鍋殺菌難度高•▩,控溫和控壓等都由人工完成•▩,食品外觀很難掌握•▩,漲罐(袋)和破碎率高↟✘•│。
  2│✘、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格•▩,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋↟✘•│。
  3│✘、若產品是玻璃瓶或馬口鐵•▩,因為升溫和降溫速度都要求可以控制•▩,所以儘量不應選擇雙層殺菌鍋↟✘•│。
  4│✘、若從節約能源考慮•▩,可選擇雙層殺菌鍋•▩,其特點是上罐是熱水罐•▩,下罐是處理罐•▩,上罐的熱水重複使用•▩,可節約大量蒸汽•▩,適合每天產量超過10噸的食品生產企業↟✘•│。
  5│✘、若產量較小或者沒有鍋爐•▩,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋•▩,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生•▩,上罐滅菌↟✘•│。
  6│✘、若產品粘稠度很高•▩,殺菌過程中產品需要旋轉•▩,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋↟✘•│。
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