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說一說殺菌鍋和夾層鍋的區別

點選次數✘✘☁•✘:153  釋出時間✘✘☁•✘:2022-08-25
  殺菌鍋適用於食品加工工藝殺菌工序☁│,在大多的食品企業殺菌的很關鍵的一步•↟。殺菌鍋是為延長食品的儲存期☁│,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌☁│,既殺滅食品中可能的致病菌☁│,又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害•↟。
  夾層鍋主要由鍋體和可傾架或撐角組成☁│,鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式☁│,中間夾層通入蒸汽加熱•↟。夾層鍋的形式有固定式✘•、可傾式✘•、攪拌式等樣式•↟。夾層鍋具有受熱面積大✘•、熱效率高✘•、加熱均勻✘•、液料沸騰時間短✘•、加熱溫度容易控制✘•、外型美觀✘•、安裝容易✘•、操作方便✘•、安全可靠等特點•↟。
  夾層鍋廣泛應用於糖果✘•、製藥✘•、乳品✘•、酒類✘•、糕點✘•、蜜餞✘•、飲料✘•、罐頭✘•、滷味等食品的加工☁│,也可用於大型餐廳或食堂熬湯✘•、燒菜✘•、燉肉✘•、熬粥等☁│,是食品加工提高質量✘•、縮短時間✘•、改善勞動條件的良好裝置•↟。
  殺菌鍋主要由鍋體✘•、鍋蓋✘•、開啟裝置✘•、鎖緊楔塊✘•、安全聯鎖裝置✘•、軌道✘•、消毒籃✘•、蒸汽噴嘴和幾個噴嘴組成•↟。鍋蓋密封採用充氣矽橡膠耐溫密封圈☁│,密封可靠☁│,使用壽命長•↟。殺菌鍋整個殺菌過程採用PLC全自動線性控制☁│,罐內溫度控制在±0.2℃☁│,多階段溫度控制可保證升溫✘•、恆溫及降溫分段控制及強大的延時功能☁│,高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓✘•、反壓及特種產品殺菌的壓力控制•↟。殺菌鍋具有加熱面積大☁│,熱效率高☁│,加熱均勻☁│,液體物料沸騰時間短☁│,加熱溫度易於控制•↟。
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